La folie des Cupcakes, des Macarons & autres gâteaux

je n'ai fait des macarons qu'une seule fois. j'ai trouvé que ce n'était pas dure à faire, mais long. Ah si : faire de jolies coques demandent quand même un tour de main.

Les miens étaient moches, mais bons : c'est le plus important, non ?

j'adore les macarons, en plus, c'est coloré, je trouve ça très "pop".

en revanche, je n'ai jamais goûté de cup cakes, et pourtant j'ai imprimé pleins de recettes.

en aurais-tu une à nous donner ?

Laly a écrit:

je n'ai fait des macarons qu'une seule fois. j'ai trouvé que ce n'était pas dure à faire, mais long. Ah si : faire de jolies coques demandent quand même un tour de main.
?

Oui c'est super long et assez dur d'obtenir la belle coque lisse et la jolie collerette ^^
Mais comme tu le dis, le principal c'est qu'ils soient bons =D


Côté cupackes, après de longues recherches pour trouver la combinaison qui me conviendrait le plus, et en tant que grande gourmande de chocolat, ma recette préférée est celle-ci :

Cupcake base muffin au chocolat, surmonté d'une mousse au chocolat.

Pour le muffin
- 240g de chocolat noir
- 45g de farine
- 135g de sucre
- 6 oeufs
- 110g de beurre
Séparer les blancs des jaunes (et mettre les blancs au frais). Faire fondre le chocolat avec le sucre. Une fois fondu, y ajouter les jaunes d'oeufs ainsi que le beurre fondu et la farine. Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la préparation. Verser la pâte dans des petits moules à cupcakes et faire cuire 8 minutes à 200°.

Pour la mousse au chocolat
- 200g de chocolat noir
- 6 oeufs
- 4 cuillères à soupe de sucre glace
Faire fondre le chocolat (je le fais fondre au micro-onde avec un peu de beurre) ; séparer les blancs des jaunes puis incorporer un à un chaque jaune à la préparation. Monter les blancs en neige et le serrer avec le sucre glace (incorporer du sucre glace lors de la montée des blancs, lorsqu'ils sont presque fermes mais pas encore tout à fait) ; incorporer délicatement à la préparation, et laisser la mousse reposer 3h au frais.

Une fois que les muffins sont refroidis et que la mousse a reposé, mettre la mousse dans une poche à douille et en garnir le dessus des muffins. Réserver le tout au frais. Et voilà ce que ça donne !



(J'aime bien terminer en décorant avec ce genre de petites décorations en sucre).
Je serais curieuse d'avoir l'avis de ceux qui essaieront cette recette !

Irishcannelle : merci beaucoup pour la recette et la photo, il faudra que je tente!!!

j'ai acheté pleins de petites décos (fleurs, vermicelles, billes, que sais-je encore...), car en fait c'est ce qui intéresse le plus mes enfants, et quand je décore mes gâteaux, ils les trouvent "plus bons" que sans les décos . un jour je vous montrerai le gateau au chocolat-spiderman, ou encore le multi-gateau-archi-décoré-surtout-avec-du-rose

La photo est super belle, en tout cas Mais j'ai peur que ça fasse un peu trop de chocolat (j'ai du mal avec le tout choco en ce moment... ) Mais ça serait l'occasion de goûter du cupcake, car je n'en ai jamais mangé

Sinon, j'adore les macarons Je ne suis pas une spécialiste, mais ceux du pâtissier Vincent Guerlais à Nantes sont pas mauvais (Bon, pas trop, parce que ça revient vite cher.) J'ai essayé d'en faire, mais bien entendu, ça ne donnait pas grand chose, les coques n'étaient pas assez gonflées, mais bon, c'était bon, c'est l'essentiel

Laly a écrit:

j'ai acheté pleins de petites décos (fleurs, vermicelles, billes, que sais-je encore...), car en fait c'est ce qui intéresse le plus mes enfants, et quand je décore mes gâteaux, ils les trouvent "plus bons" que sans les décos . un jour je vous montrerai le gateau au chocolat-spiderman, ou encore le multi-gateau-archi-décoré-surtout-avec-du-rose

Ahahah ! C'est vrai que les gâteaux se mangent d'abord avec les yeux, ce qui est encore plus vrai chez les enfants ! Ton gâteau Spiderman m'intrigue, j'espère le voir en photo un jour

Chouette idée de topic, IrishCannelle !

Je suis incapable de réaliser ces jolies choses, mais je suis très gourmande ; je suivrai donc vos échanges avec assiduité !

IrishCannelle a écrit:

Laly a écrit:

j'ai acheté pleins de petites décos (fleurs, vermicelles, billes, que sais-je encore...), car en fait c'est ce qui intéresse le plus mes enfants, et quand je décore mes gâteaux, ils les trouvent "plus bons" que sans les décos . un jour je vous montrerai le gateau au chocolat-spiderman, ou encore le multi-gateau-archi-décoré-surtout-avec-du-rose

Ahahah ! C'est vrai que les gâteaux se mangent d'abord avec les yeux, ce qui est encore plus vrai chez les enfants ! Ton gâteau Spiderman m'intrigue, j'espère le voir en photo un jour

la voici :

Spoiler:

@Scarlatiiine - ah, le prix des macarons hein... Bon, l'avantage, c'est qu'on en mange pas souvent, du coup on a encore plus de plaisir quand on en a !

@Laly, ton gâteau Spider-man est très drôle ! Je comprends que tes enfants en soient friands
J'ai également une fois essayé de faire un gâteau "à l'américaine" comme je les appelle, le résultat n'était pas parfait mais je compte bien recommencer car je trouve que le résultat est toujours bien beau pour les yeux (et les papilles !).

Mon Birthday-cake -

Spoiler:

il est super ton birthday cake!!!

Merci Laly
Du coup j'ai ouvert le titre du sujet à plus de gâteaux ^^
& lire ce sujet me donne envie de me jeter à mes fourneaux